Базилик: какой сорт выбрать

Листья хорошо сочетаются с разными продуктами, делают блюда насыщеннее. Базилик легко вырастить: на грядке, в горшке, на балконе, подоконнике, даже в офисе при хорошем освещении.

Сортов много. Вот описания некоторых популярных видов.

Африканский синий

Листья полосатые, от розового до тёмно-фиолетового. Аромат тёплый, с ноткой камфоры. Красиво смотрится в саду и в букетах.

Коричный

Фиолетовые стебли, цветы, вкус и запах корицы. Подходит для фруктовых салатов, чаёв, блюд с овощами и сыром.

Дженовезе

Крупные зелёные листья, насыщенный аромат. Классика итальянской кухни. Идеален для песто, заморозки, салатов.

Неаполитанский

Ещё один итальянский сорт. Листья крупные, аромат ярче, чем у Дженовезе. Используется в соусах, песто, салатах.

Итальянский большелистный

Зелёные, сладковатые листья. Часто используется в пицце. Хорошо переносит заморозку.

Священный базилик

Яркий запах гвоздики. Подходит для чая, салатов, декора. Красиво смотрится на клумбах.

Камфорный (седой)

Аромат — смесь базилика и мяты. Популярен в лечебных чаях и настоях.

Тоскано

Куст пышный, хорошо ветвится. Листья широкие, цвет темнеет с возрастом. Подходит для блюд с тыквой и томатами. Обладает мягким седативным эффектом.

Мамонт

Крупные, слегка морщинистые листья. Удобны для заворачивания начинки, как зелень в сэндвичах и салатах.

Красный убин

Крупные пурпурные листья с бронзовым оттенком. Сильный аромат. Делает уксус и песто яркими по вкусу и цвету.

Королева Сиама

Тайский сорт с ароматом солодки. Подходит для карри, блюд из говядины и рыбы.

Пряный глобус

Низкорослый сорт, всего 25 см. Удобен для выращивания в горшке. Крона округлая, листья мелкие, ароматные.

Как сажать и ухаживать за базиликом

Базилик теплолюбив, поэтому его высаживают при температуре не ниже +20 °C. Лучше всего он растёт на солнечных участках. В помещении ставьте горшок ближе к окну, но без сквозняка.

Семена можно сеять сразу в почву или вырастить рассаду. Для рассады используют лёгкий грунт и неглубокую посадку — семена слегка присыпают землёй. Первые всходы появляются через 5–10 дней.

Поливать нужно умеренно. Земля не должна пересыхать, но и застоя воды быть не должно. Важно рыхлить почву и удалять сорняки. В комнатных условиях — проветривать, но избегать резких перепадов температуры.

Подкормка — раз в 2–3 недели. Подойдут органические удобрения или составы для зелени. Цветоносы лучше срезать, чтобы растение не тратило силы на цветение и дольше давало листья.
Собирать листья можно, когда куст сформирует 5–6 настоящих листьев. Обрезку делают над узлом, оставляя 2–3 пары листьев снизу. Так базилик лучше кустится.

Вывод

Это лишь часть возможных сортов. Выбирайте базилик под вкус, назначение и условия. Даже с одним кустом вы получите полезную, ароматную зелень — красиво, вкусно и полезно.