Почему картофель гниёт сразу после сбора

Давайте разберёмся, почему так происходит и как сохранить картошку дольше свежей.

Неправильные условия хранения

Главный враг картофеля — свет, сырость и тепло. Клубни хорошо лежат только в прохладном, сухом и тёмном месте. Оптимальная температура — от +2 до +4 °C, влажность воздуха — до 80%. Если картофель стоит на свету, он зеленеет и накапливает соланин — токсичное вещество, вызывающее отравление. Ещё одна ошибка — хранить его рядом с фруктами и овощами, которые выделяют этилен. Этот газ ускоряет созревание и приводит к гнили.

Механические повреждения

Если при копке картофель задели лопатой или слишком грубо бросили в ящик, он храниться не будет. Малейшая ранка на кожуре — ворота для грибков и бактерий. Поэтому при сборе урожая стоит работать аккуратно, очищать клубни от лишней земли и не складывать их в слишком толстые слои. Перепады температуры и сырость при перевозке тоже часто становятся причиной загнивания.

Болезни и вредители

Фитофтора, бактериоз, альтернариоз, ризоктониоз — знакомые враги картофельных полей. Эти болезни поражают и ботву, и клубни. Передаются они через почву, воду, семенной материал и даже инструменты. Чтобы снизить риски, важно соблюдать севооборот, выбирать устойчивые сорта, обрабатывать семена, вовремя удалять больные растения и проводить профилактические опрыскивания. Не меньше вреда приносят и вредители — колорадский жук, проволочники, медведка, мыши. Они повреждают клубни и нередко заносят инфекции. Здесь помогают механические методы, ловушки, биопрепараты и при необходимости — химическая защита.

Подготовка клубней к хранению

Перед закладкой на хранение картофель нужно просушить в течение 1–2 недель при температуре 15–20 °C. Так клубни «закаляются», кожица становится плотнее и устойчивее к повреждениям. Сильно поврежденные, мелкие или треснувшие клубни лучше использовать сразу в пищу или переработать, иначе они могут заразить соседние.

Особенности сортов

Разные сорта картофеля хранятся по-разному. Поздние и среднеспелые сорта обычно лежат дольше — до 8–9 месяцев. Ранние сорта лучше употреблять в первые 2–3 месяца после уборки. При выборе сорта для хранения стоит ориентироваться на его устойчивость к болезням и плотность клубней.

Как сохранить урожай надолго

Чтобы картофель не испортился, лучше убирать его в сухую погоду, когда кожура крепкая и клубни хорошо просохли. После сбора урожай обязательно просушивают в тени и только потом закладывают на хранение. Чем меньше повреждений и влаги — тем дольше картофель пролежит без потерь. Регулярный осмотр клубней в хранилище помогает вовремя убрать поврежденные экземпляры и не допустить распространения гнили.