Специальная кукуруза для попкорна

Лакомству, которое готовится из кукурузы для попкорна, мы обязаны древним индейцам из Америки. Они обнаружили вид маиса, который при нагревании вздувался и лопался, превращаясь в нечто воздушное.

Объяснение этому – строение зерна десертной культуры, содержащего внутри капельку воды с крахмалом. Закипев, она превращается в пар, разрывает оболочку и раскрывает все содержимое, увеличивая его в размерах.

Европейцы узнали о попкорне в 1519 году благодаря мореплавателю Эрнану Кортесу. Чарльз Криторз в 1885 создал первую компактную мобильную машину, в которой производил лакомство в Чикаго. 1984 – время появления способа приготовления попкорна в микроволновке.

Сорта

Не из каждого маиса можно приготовить попкорн. Початки, из которых это делают, по составу ближе к пшенице. В них, больше протеинов, жиров, но меньше крахмала. Зерна имеют блестящую с виду лакированную поверхность.

Сортов кукурузы для попкорна создано много. Можно остановиться на таких:

• Внучкина радость: урожайный, со средним созреванием плодов, требует частого полива; редко болеет; стебли невысокие – до 1,5 м, кочаны небольшие;
• Вулкан: овощная культура ростом до 2 м, устойчива к болезням; размер початков до 20 см, зерна продолговатой формы, светлые;
• Гостинец: переносит засуху, жару; с большими стеблями – до 2,3 м – и кочанами до 25 см;
• Красная: отличается красивыми, красными початками; рост кукурузы, как и размер последних, небольшой; сорт декоративный, популярный в садах, огородах соотечественников;
• Лопай-лопай со среднеранним урожаем, с невысоким – до 150 см – стеблем с широкими, оранжевыми семенами;
• Пинг-понг: высокое – до 2,2 м – растение с большим количеством початков размером 12…15 см; зерна продолговатые.

Выбирать сорт кукурузы для попкорна следует, учитывая регион проживания, климат, условия, который он требует для возделывания.

Выращивание

Агротехника десертной культуры обычная для такого вида растений. Увлекаться песчаными почвами не стоит – лучше выбрать грядку с рыхлой, плодородной землей, в которой достаточно органики, а предшественниками были пасленовые овощи. Как и при выращивании сахарной кукурузы нужно своевременно убирать сорняки, ненужную траву.

Посадку культуры проводят в мае, когда установится теплая погода. Схема гнездовая – 30х70, 40х60, 50х50 см. В ямки закладывают по 1…2 зерна. Нельзя из-за возможности перекрестного опыления садить культуру рядом с грядками обычных видов растений.

Выращивание овоща предполагает операции:

• рыхление верхнего слоя почвы перед посадкой; выполняют, например, граблями;
• тоже периодически до трех и более раз за сезон в междурядьях;
• еженедельный полив водой;
• прикорневые подкормки органическими, минеральными удобрениями; аналогично сахарной кукурузе.

Приготовление попкорна

Приготовить лакомство просто: подготавливают посуду, наливают в нее постное масло; добавляют зерна кукурузы для попкорна, перемешивают, разравнивают по дну; накрывают крышкой и на 3-4 минуты ставят в микроволновку.