Коровье молоко: правда и мифы

Молоко коровы знакомо каждому с детства. Стакан свежего молока у многих ассоциируется с уютом, здоровьем и домашним теплом. Но вокруг этого продукта накопилось немало споров. Одни называют его идеальным источником кальция, другие — тяжёлым для организма напитком. Давайте разберёмся, что правда, а что миф.

Правда: молоко — источник кальция и белка

Коровье молоко действительно содержит кальций в легко усвояемой форме. В одном стакане — примерно четверть дневной нормы для взрослого человека. Кроме того, в молоке много белка, необходимого для роста и восстановления мышц. Поэтому в рационе детей, подростков и спортсменов молоко игр важную роль.

Миф: молоко нужно всем и всегда

На самом деле переносимость молока у разных людей отличается. У многих взрослых снижается выработка фермента лактазы, который расщепляет лактозу. В результате после стакана молока могут появляться вздутие или дискомфорт. Это не значит, что молоко вредно — просто не всем оно подходит в чистом виде. Выходом становятся кисломолочные продукты: кефир, йогурт, ряженка. В них лактоза частично расщеплена, и они легче усваиваются.

Правда: молоко укрепляет кости

Благодаря кальцию и витамину D (если он добавлен в продукт), молоко помогает поддерживать здоровье костей и зубов. В странах, где молочные продукты традиционно входят в рацион, остеопороз встречается реже. Но важно помнить: кости крепки не только от молока, но и от активного образа жизни и полноценного питания.

Миф: от молока быстро толстеют

Молоко — не такой калорийный продукт, как принято думать. В стакане цельного молока около 120 ккал. Для сравнения: это меньше, чем в яблоке с горстью орехов. Проблема в том, что мы часто употребляем молоко в составе калорийных блюд — с сахаром, булочками или в жирной выпечке. Само по себе молоко при умеренном употреблении не ведёт к набору веса.

Правда: молоко содержит полезные микроэлементы

Помимо кальция и белка, в молоке есть калий, магний, фосфор, витамины группы В. Эти вещества поддерживают работу сердца, нервной системы и обмен веществ. Особенно ценен молочный жир: в нём содержатся жирные кислоты, которые нужны мозгу и иммунитету.

Миф: магазинное молоко «мертвое»

Часто можно услышать, что молоко из магазина «не настоящее», потому что оно прошло пастеризацию или ультрапастеризацию. На самом деле обработка нужна для безопасности: она уничтожает опасные бактерии, которые могут попасть в молоко. При этом основная часть полезных веществ сохраняется. Разница лишь во вкусе и сроке хранения.

Правда: свежее деревенское молоко вкуснее, но требует осторожности

Домашнее молоко действительно пахнет и вкуснее, чем магазинное. Но оно может быть небезопасным, если корова болела или если доение проводилось без гигиены. Поэтому свежее молоко лучше всегда кипятить, особенно если его пьют дети.

Итог

Коровье молоко — продукт с богатой историей и ценным составом. Оно не универсально: кому-то подходит идеально, а кому-то лучше выбирать кисломолочные продукты. Но миф о том, что молоко «вредно всем», не имеет оснований. При разумном употреблении оно остаётся важной частью рациона и вкусным символом домашнего уюта.