Сиамская тыква: что нужно знать

1. Что такое сиамская тыква?

Сиамская тыква — овощное растение семейства тыквенных. Ее выращивают на нескольких континентах из-за своих съедобных плодов, которые едят сырыми или приготовленными как овощи.

Эта тыква, ботаническое название которой Cucurbita ficifolia, также известна как тыква с черными семенами и малабарская дыня.

Это ползучее или вьющееся растение, чьи длинные, сильные стебли цепляются за опору с помощью усиков. У него большие листья, разрезанные на 5 округлых долей, которые напоминают листья фигового дерева. Отсюда и латинское название этого вида ficifolia.

Плоды яйцевидной формы длиной в среднем от 15 до 20 см могут весить до 6 кг. Когда созревают они зеленые и имеют светлые пятна, которые делают их похожими на арбузы.

Хотя кожица этих тыкв жесткая, их белая мякоть очень нежная. Мякоть также имеет особенность: после приготовления она становится жилистой. Затем она приобретает текстуру вермишели или квашеной капусты.

2. Откуда взялся этот сорт тыквы?

Даже если Сиам — старое название Таиланда, сиамская тыква не родом из Азии. Этот вид, не существующий в дикой природе, вероятно, был одомашнен в Южной Америке.

Как и другие тыквы, это овощное растение было завезено в Европу только после путешествия Христофора Колумба в Америку.

Некогда ее начали выращивать в Индии, Таиланде и Китае на корм животным. На европейском континенте впервые завезена в Испанию и Португалию, где ее до сих пор едят... в виде варенья и пирожных!

3. Как вырастить сиамскую тыкву?

Сиамская тыква — крепкий тыквенный сорт, не требующий ухода. Ее стебли быстро покрывают землю или опору, по которой они взбираются.

Это изысканное растение, которому нужна богатая, удобренная почва и обильный полив. Взамен каждое растение дает до 15 плодов.

Это морозостойкое многолетнее растение. Оно растет в тропическом климате или в некоторых защищенных местах на Лазурном берегу, но культивируется как однолетнее растение в других регионах.

Способ открыть для себя этот оригинальный вид тыквы — сеять с февраля по апрель в горшок или с марта по май в грунт.

4. Когда собирать сиамскую тыкву?

Сиамскую тыкву собирают с июня по октябрь. Чтобы узнать, готов ли плод к сбору, проверьте его плодоножку. Засыхание плодоножки – признак того, что сиамская тыква созрела.

При хранении в сухом и хорошо проветриваемом помещении, при температуре от 10 до 12° С тыквы могут храниться 2 года.

Поместите их в высоко установленные ящики, следя за тем, чтобы между ними было пространство.

5. Как использовать сиамскую тыкву в кулинарии?

Созревшую сиамскую тыкву можно есть сырой, как дыню.

Молодые тыквы готовят так же как кабачки. Когда сиамская тыква становится зрелой, при приготовлении становится жилистой. Поэтому готовьте ее в виде запеканки.

Из этой тыквы часто готовят варенье под названием «Волосы ангела»! Мякоть этого фруктового овоща довольно мягкая. Такое варенье приправляется лимоном, апельсином и корицей.

В Португалии это варенье под названием "чила" используют в составе вкуснейшего миндального торта! Этот португальский десерт простой в приготовлении, поскольку состоит всего из 4 ингредиентов.